Metodología 5S — cultura de orden, limpieza y mejora continua
En Savvy Labs creemos que la calidad empieza en el entorno de trabajo. Por eso implementamos la metodología 5S como parte de nuestra cultura operativa para fortalecer el orden, la limpieza, la seguridad y la eficiencia en todas las áreas. Esta práctica complementa nuestro sistema SQF y el enfoque HACCP, y contribuye a la excelencia operativa que ofrecemos a nuestros clientes.
¿Qué es la metodología 5S?
La metodología 5S es una herramienta de origen japonés que promueve espacios organizados, limpios y estandarizados para trabajar mejor y más seguro. Su objetivo es eliminar desperdicios, prevenir fallas y facilitar la mejora continua. En Savvy Labs la aplicamos de forma práctica y medible, con responsables por área y auditorías internas.
Las 5 etapas que aplicamos en Savvy Labs
1) Seiri — Seleccionar
Propósito: identificar lo necesario y retirar lo que no aporta valor.
Aplicación en Savvy Labs: depuración de materiales, insumos y documentos; clasificación clara entre uso frecuente, uso ocasional y no requerido.
2) Seiton — Ordenar
Propósito: “un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar”.
Aplicación: señalización visible, ubicación fija de herramientas, anaqueles identificados, etiquetado y shadow boards para agilizar el flujo.
3) Seiso — Limpiar
Propósito: la limpieza como forma de inspección.
Aplicación: rutinas diarias por turno, checklists, puntos de control y solución inmediata de hallazgos (fugas, derrames, desgaste).
4) Seiketsu — Estandarizar
Propósito: mantener Seiri–Seiton–Seiso mediante reglas simples y visuales.
Aplicación: formatos, códigos de color, fotografías “estado objetivo”, layouts auditables y procedimientos breves en cada estación.
5) Shitsuke — Disciplina
Propósito: convertir los hábitos en cultura.
Aplicación: auditorías internas 5S, roles y responsables por área, tableros de seguimiento y reconocimientos a las buenas prácticas.
Capacitación al personal Savvy Labs
Realizamos sesiones formativas para todo el equipo (operativo y administrativo) con enfoque práctico: qué hacer, cómo hacerlo y cómo mantenerlo. La capacitación fue impartida por el área de Inocuidad y Calidad, e incluyó:
- Conceptos clave de 5S y su relación con seguridad e inocuidad.
- Recorridos de diagnóstico inicial y ejercicios de clasificación/orden.
- Definición de estándares visuales por área y roles de responsable 5S.
- Plan de auditorías internas y tableros de indicadores.
Este programa refuerza nuestro compromiso con la mejora continua y aporta evidencia durante auditorías del sistema SQF.
Beneficios medibles de 5S en Savvy Labs
- Eficiencia operativa: menos tiempos de búsqueda, mejores flujos.
- Prevención: detección temprana de desviaciones (derrames, fugas, desgaste).
- Seguridad e inocuidad: áreas limpias, ordenadas y trazables.
- Auditorías sólidas: evidencia visual y documental (checklists, fotos “antes/después”).
- Clima laboral: espacios claros y responsabilidades compartidas.
Gobernanza 5S: cómo lo sostenemos
- Roles: responsable 5S por área + comité de seguimiento.
- Estándares: guías visuales simples y visibles en cada estación.
- Auditorías internas: recorridos quincenales/mensuales con acciones correctivas.
- Indicadores: cumplimiento por área, hallazgos resueltos y tiempo de respuesta.
Relación con SQF y HACCP
La metodología 5S es un habilitador natural del sistema SQF y del enfoque HACCP. Al mantener áreas ordenadas, limpias y estandarizadas, simplificamos el control de peligros, la trazabilidad y el cumplimiento documental. Conoce más en nuestras páginas de Certificación y regulación y Inocuidad y defensa alimentaria.
Conclusión
En Savvy Labs, la calidad no solo se fabrica, se vive. La metodología 5S fortalece nuestra cultura de excelencia, impulsa la mejora continua y nos permite entregar productos con la misma precisión con la que cuidamos cada espacio de trabajo.
¿Quieres conocer más sobre nuestra cultura de calidad e inocuidad? Habla con nuestro equipo o visita Quiénes somos para entender cómo conectamos personas, procesos y ciencia al servicio de tu marca.
